Akira Yoshida
The Taste of Akira's Home vol.1
Akira Yoshida presenta ricette realizzate aggiungendo la maionese kewpie ai sapori di casa sua, il Giappone dove è cresciuto. Dopo essere stato calciatore professionista in Italia, si è votato al calcetto, divenendo un giocatore della nazionale del suo Paese. Attualmente esercita le proprie attività, come la gestione dei ristoranti e l'avviamento di nuovi marchi nel settore della moda, principalmente a Roma.
The Taste of Akira's Home vol.2 Onigiri
Presentiamo i sapori di casa sua, che supportano la sua sfida. Innanzitutto la pallina di riso, Onigiri. Potete variare a piacere gli ingredienti del ripieno. Le persone la portano spesso con loro per la colazione e il pranzo. La maionese kewpie non può mancare nell'Onigiri con il tonno in scatola, che piace in particolare ai ragazzi.
The Taste of Akira's Home vol.3 Pollo fritto
Presentiamo i sapori di casa sua, che supportano la sua sfida.
Il pollo fritto, come l'Onigiri, è uno dei piatti più apprezzati per il pranzo al sacco, il Bento. Questa volta abbiamo utilizzato la maionese anche per la marinatura del pollo, non solo per la salsa tartara. A casa godetevi il pollo appena fritto.
The Taste of Akira's Home vol.4 Insalata di patate
In questa puntata presentiamo l'insalata di patate, che si serve sia a casa che al ristorante. La sua consistenza varia in base agli ingredienti. Di solito la si raffredda prima di consumarla, ma è buona anche calda, appena preparata.
The Taste of Akira's Home vol.5 Rotolo di uovo
In Giappone mettiamo spesso nel Bento, il cestino per il pranzo al sacco, il rotolo di uovo, da portare a scuola, in ufficio, in gita o in eventi quali la fioritura di ciliegi. Rappresenta il "sapore della mamma". Grazie alla maionese, non solo la fragranza aumenta, ma per la presenza del grasso l'uovo si arrotola più facilmente.
Takeshi Iwai
Panino con pomodorini, patate, fagiolini e maionese al basilico
Takeshi Iwai, chef del ristorante Ada e Augusto, che si trova alla periferia di Milano, propone una ricetta realizzata con la salsa maionese kewpie del Giappone.
Nella prima puntata, presentiamo un semplice, ma sfizioso, panino con pesto e verdure di stagione.
Pesce con verdure estive e maionese di estragone
Takeshi Iwai, chef del ristorante Ada e Augusto, che si trova alla periferia di Milano, propone una ricetta realizzata con la salsa maionese kewpie del Giappone. In questa puntata presentiamo la ricetta del branzino con erbe aromatiche come l’estragone, l’origano rosso e le verdure sempre di stagione.
Cotoletta di melanzane, mozzarella e acciughe con maionese al pomodoro
Takeshi Iwai, chef del ristorante Ada e Augusto, che si trova alla periferia di Milano, propone una ricetta realizzata con la salsa maionese kewpie del Giappone.
Questa volta prepariamo un fritto di melanzane ripiene, mozzarella e basilico. Lo gustiamo con la salsa di pomodoro.
Spaghettini freddi con pollo al curry e maionese di zucchini
Takeshi Iwai, chef del ristorante Ada e Augusto, che si trova alla periferia di Milano, propone una ricetta realizzata con la salsa maionese kewpie del Giappone.
Presentiamo questa volta una ricetta di spaghetti freddi con salsa di zucchine. Il pollo al curry esalta il sapore del piatto.
Tataki di manzo con misticanza dell'orto e maionese al rafano
Takeshi Iwai, chef del ristorante Ada e Augusto, che si trova alla periferia di Milano, propone una ricetta realizzata con la salsa maionese kewpie del Giappone. Presentiamo in questa puntata il Tataki di manzo. L'abbinamento tra la carne e la salsa, che dona freschezza grazie al sapore del rafano, è perfetto.
Koyshunka
Tataki di tonno con pomodoro grattugiato, gelatina di ponzu, wasabi e kewpie.
Chef Hideki Matsuhisa del ristorante Koyshunka, una stella Michelin, presenta le sue ricette con la Salsa Maionese kewpie.
Il primo piatto è il Tataki di tonno con pomodoro, gelatina di ponzu, wasabi e maionese kewpie.
Nigiri di tonno con avocado, lattughino e salsa kewpie
Questa è la ricetta per il Nigiri di tonno con avocado, lattughino e salsa kewpie. Gustate il pesce preparato in modo giapponese.
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Ostrica alla brace con kewpie al carbone
Il terzo piatto è l'ostrica alla brace con maionese kewpie al carbone. Il trucco è bruciare la maionese con un carboncino per darle un tocco speciale.
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Tuberi di stagione alla griglia glassati con salsa Teriyaki e accompagnati con salsa kewpie
Per questa ricetta useremo tuberi di stagione alla griglia glassati con salsa Teriyaki e accompagnati con salsa kewpie.
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Suquet di Rombo con gamberi e kewpie
Questa è un'interpretazione dello chef Hideki Matsuhisa sulla ricetta tradizionale della Catalogna, Suque utilizzando salsa kewpie.
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Temaki di sushi di tonno e avocado con salsa kewpie
Temaki di tonno e avocado con salsa kewpie. Hideki insegna il trucco su come preparare il sushi in casa. Semplice ed utilissimo.
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Pollo in stile Namban con salsa tartara fatta con kewpie
Pollo in stile Namban con salsa tartara kewpie. Questa volta Hideki ci insegna 2 nuove salse. Una salsa tartara con il Gari, lo zenzero marinato che non può mancare per servire il sushi, e la salsa Namban, una salsa agrodolce e tipica del Giappone.
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Rotolo di pasta con salsa alla bottarga Mentaiko e kewpie
Rotolo di pasta con salsa alla bottarga Mentaiko e kewpie. Hideki ci sorprenderà con una nuova tecnica!
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Fish & Chips stile Kak Koy
Il Fish & Chips in stile Kak Koy è un'interpretazione di un piatto giapponese, l'isobe-age, in cui si usa l'alga Nori. Hideki lo abbina con una salsa originale di Chimichurri e kewpie.
Clicca qui per i dettagliJosep Barahona Vines
Lumache alla llauna con aioli
Josep Barahona, lo chef di La Venta, uno dei ristoranti emblematici di Barcellona, e possiede anche un altro ristorante a Tokyo, Giappone. Josep ci insegna un piatto tradizionale della sua città natale, Lleida, lumache alla llauna con salsa kewpie.
Insalatina russa
Josep Barahona, lo chef di La Venta, uno dei ristoranti emblematici di Barcellona, e possiede anche un altro ristorante a Tokyo, Giappone.
Ci ha preparato una insalatina russa usando la salsa kewpie.
A Josep piace la maionese.