Español/日本語/English/Italiano

Pollo in stile Namban con salsa tartara fatta con kewpie

Pollo in stile Namban con salsa tartara kewpie. Questa volta Hideki ci insegna 2 nuove salse. Una salsa tartara con il Gari, lo zenzero marinato che non può mancare per servire il sushi, e la salsa Namban, una salsa agrodolce e tipica del Giappone.

Ingredienti

    　
  • Pollo
  • Uova
  • Cipolla
  • Gari
  • Shiso
  • Salsa Maionese kewpie
  • Zenzero
  • Zucchero
  • Mirin, sake dolce
  • Aceto
  • Salsa di soia
  • Farina
  • Fecola di patate
  • Olio di girasole
  • Lattughino
  1. Tritare uovo sode, cipolla, Gari e Shiso e mescolarli in una scodella.
  2. Mantecare bene con una buona quantità di salsa kewpie.
  3. E' pronta la salsa tartara.
  4. Mescolare 2 g di zenzero, 8 g di zucchero, 40 g di aceto, 40 g di Mirin e 40 g di salsa di soia.
  5. Fare una pastella con 15 g di farina e un uovo.
  6. Aggiungere la salsa kewpie in pastella.
  7. Passare il pollo in pastella e coprire di fecola di patate.
  8. Friggere il pollo.
  9. Tagliarlo in pezzi.
  10. Impiattare insieme con la salsa tartara e la salsa Namban.
  11. Fare una decorazione con lattughino e altre verdure e servire.